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Dienstag, 25. Oktober 2011

Butternut Squash - Suppe

Nun will ich mich auch endlich in die Reihe der Kürbisblogger einreihen. Zu dieser Jahreszeit bietet es sich das einfach an und in meiner Vegiekiste war auch jede Woche ein Kürbis drin. Diese Suppe eignet sich vorzüglich zur Bonfire Night, die ja unmittelbar bevor steht.

In meine Suppe kamen:
1 Butternusskürbis, geschält und zerlegt
1 Stange Selerie, geschnitten
1 Zwiebel, geschnitten
reichlich frischer Ingwer - gibt Schärfe
ein paar Möhrchen, geschnitten
1 fette Knofizehe, in Scheibchen geschnitten
1 TL Garam Masala (indische Currymischung, gibt Wärme)
Alle Zutaten mit Hühnerbrühe aufgiessen und 20 Minuten leise köcheln
Mit dem Zauberstab gut blitzen.
Nun mit Salz und Pfeffer, dem Saft einer Orange und 200ml Kokosmilch abschmecken. Schmeckt herrlich samtig :o))

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