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Dienstag, 27. Januar 2009

Garnelen in Chilli-Weisswein Sauce



300g Garnelen, fertig geschält und gekocht
1-2 rote Chillischoten, in feine Streifen geschnitten
120ml Weisswein
2-3 Knoblauchzehen, gerieben
Salz + Pfeffer
Olivenöl

Chillies in Olivenöl mit Knoblauch kurz andünsten, Wein zugiessen und etwas einreduzieren, Garnelen zugeben und gut durchwärmen - mit Baguette servieren. Ich habe zum Schluss noch etwas Bottarga Pulver zugegeben, das intensiviert den Geschmack nach Meer.

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