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Samstag, 24. Januar 2009

Karamellisierte Schalotten

Schnell gemacht und sooooo lecker. Karamellisierte Schalotten eignen sich als Beilage zum Steak oder auch als Tapas.
350g Schalotten, geschält und geviertelt
Sherry oder Shaohsing Wine
1-2 EL Zucker
etwas Wasser
Olivenöl
Schalotten in Olivenöl langsam anbraten, nach ca. 5 Min mit Sherry ablöschen, nach weiteren 5 Min mit Zucker bestreuen und unter rühren langsam karamellisieren lassen.

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