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Donnerstag, 19. März 2009

Zucchinisuppe mit Blauschimmelkäse

Für 4 Teller braucht man:
1 Lauchstange, in Scheiben
2 Zucchini, in Scheiben
750ml Gemüsebrühe
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer
50g Blauschimmelkäse, ich habe Danish Blue genommen.

Zutaten in der Gemüsebrühe garkochen, ca. 15-20 Minuten. Dann mit dem Blender pürieren. Zum Schluss den Blauschimmelkäse in der heissen Suppe auflösen, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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