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Samstag, 19. Dezember 2009

Sauce zum Gravad Lax

Zum Lachs darf diese Sauce nicht fehlen. Sie ist wirklich total einfach herzustellen.
2 EL mittelscharfen Senf
2 EL Weisswein oder Cideressig
1 EL brauner Zucker
1 EL Honig
10 EL neutrales Speiseöl
Salz
Peffer
reichlich getrockneten Dill (wenn man die Sauce länger aufheben will, ansonsten frischen, gehackten Dill)

Senf, Essig, Zucker, Honig und Salz und Pfeffer verrühren. Nun in einem feinen Strahl unter Rühren das Speiseöl zugeben - etwa wie bei der Mayonnaiseherstellung. Zum Schluss den Dill unterheben, fertig.

In einem Schraubglas im Kühlschrank hält sich diese Sauce einige Monate.

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