
Hierbei handelt es sich um Hähnchenbrust, die mit Mozzarella und Pesto gefüllt wurde. Dazu gab es Brokkoli und geröstete Kartoffeln.
Für zwei Personen braucht man:
2 Hähnchenbrustfilets
4 Scheiben Bacon, diesen etwas auswalzen
1 Kugel Mozzarella
2 TL Pestsauce, selbstgemacht ist gut, aus dem Glas geht auch
In die Hähnchenbrust einen Schlitz schneiden und mit Mozzarellascheiben füllen, Pesto darauf streichen und mit Bacon fest umwickeln
Die Kartoffeln gehen so:
3-4 neue Kartoffeln, ungeschält halbieren und mit Olivenöl bestreichen. Würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit der Schalenseite nach unten, legen. Bei 180 Grad ca 20 Minuten im Backofen backen, dann die Hähnchenpakete mit aufs Blech legen und weitere 20 - 25 Minuten bei 200 Grad backen.
Dieses Gericht lässt sich auf einfach für Gäste vorbereiten. Dazu Gemüse der Saison servieren.
Meine Kartoffeln waren leicht dunkel geworden, also ein bisschen aufpassen!