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Montag, 23. August 2010

Ribeye Steaks

Am Wochenende gab es - as special treat - Ribeye Steaks. Die gut abgehangenen Steaks wurde auf dem vorgeheizten Griddle gebraten. Ich mag es mehr medium, daher von jeder Seite 4 - 5 Minuten, Hubby mag es eher durch, daher 7 - 8 Min auf jeder Seite. Bitte die Steaks, wenn sie einmal auf dem vorgeheizten Griddle oder in der beschichteten Pfanne (ohne Fett) sind, nicht dauernd bewegen oder umdrehen. Diese Vorgehensweise erfordert Geduld, erzeugt aber, meiner Erfahrung nach, die besten Resultate. Vor dem Verzehr die Steaks etwas ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft wieder verteilt. Zu so einem Steak braucht man nicht viel, vielleicht Knoblauchbutter, etwas Gemüse oder Salat. Gewürzt mit Salz und Pfeffer wird erst hinterher.

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