


150g Reis Vermicelli
120g Maiskölbchen, halbiert
120g Mangetout, Kaiserschoten, halbiert
1 rote Chilischote, entkernt und in feine Streifen geschnitten
3 Schalotten, in Ringe geschnitten
2 Knofizehen, durchgepresst
1 Stk Ingwer, gerieben
2 EL getrocknet chinesische Pilze, in Wasser eingeweicht
1 guter TL Currypulver
1 EL Mirin Reisessig
3 EL Sojasauce
1 EL Shaosing Wine
150 - 200 g gekochtes Hühnchenfleisch
2 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
neutrales Ö, ich habe Ricebran Oil genommen
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und nach dem Abgießen eine Minute im kalten Wasser abschrecken.
Wok mit Öl stark erhitzen, zuerst Ingwer, Knofi, Chili und Schalotten unter rühren anbraten, die Gemüse zufügen und 2 - 3 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Pilze mit Einweichwasser und Sojasauce zugiessen, auf einen Teller geben.
